Ingredientes:
- 500 gr de espinacas
- 400 gr de tomate triturado
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo morado de Las Pedroñeras.
- 1 vasito de vinagre de vino
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta
- Lo primero es hacer un sofrito con la cebolla y el diente de ajo picados en una sartén grande.
- Cuando comience a transparentar la cebolla agregamos el tomate crudo triturado, se puede utilizar tomate natural triturado de bote. Lo dejamos cocer fuego medio durante 15 minutos.
- Mientras vamos lavando nuestras hojitas de espinaca.
- Agregamos las espinacas y salpimentamos al gusto. Aunque parezca que no van a cabernos las espinacas, al cabo de unos minutos se reducirán a la décima parte.
- Cuando se hayan reducido las espinacas agregamos el comino machacado con el vinagre y dejamos reducir 5 minutos más.
