Ingredientes para seis personas:
- Una cebolla
- 3 yemas de huevo (trufadas)
- 2 dientes de ajo negro
- 250 gramos de patata cocida
- 125 gramos de nata líquida (35%)
- 100 gramos de agua de cocción de las patatas
- 50 gramos de aceite de oliva
- Un sifón de medio litro y una carga de sifón
- 2 gramos de trufa negra ‘Tuber melanosporum’
Esta receta tan original la prepara Moisés Andaluz, del espacio gastronómico Lasca Negra, en Zaragoza. 👨🍳heraldo.es
