Bocadillo de calamares con alioli de ajo negro y azafrán

 

     El pan es tostado entero y abierto para rellenar justo antes de servir el bocadillo, así se mantiene tierno y jugoso en su interior mientra contrasta con un crujiente exterior. El relleno está compuesto por una mezcla de sabores y texturas que van desde lollo roso hasta tomate kumato marinado, pasando por alioli de ajo negro, calamar en hamburguesa y ensalada de algas.
Sobre el pan colocamos una capa de lollo roso y, después, alioli de ajo negro y azafrán.

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