Pollo con salsa de mostaza y miel.

Ingredientes (4 comensales)

• 4 pechugas de pollo (también se puede hacer con pavo) 
• 1/2 cebolla morada
• 1 diente de ajo
• 120 ml de cerveza
• 20 gramos de salsa de soja
• 10 gramos de mostaza antigua
• 20 gramos de miel
• Cilantro fresco
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra
• Sal.

Elaboración

1. Pon una sartén amplia a calentar con un poco de aceite de oliva virgen extra, salpimenta las pechugas de pollo por los dos lados y hazlas a la plancha dorándolas por fuera y dejándolas jugosas por dentro, un punto menos de lo que las haces normalmente. 
2. Mientras se hace el pollo, pela la cebolla y córtala en juliana, pela el ajo y córtalo en láminas. Pon en un cuenco la cerveza, la salsa de soja, la mostaza y la miel, mezcla bien. 
3. Retira el pollo de la sartén y añade un poco de aceite de oliva virgen extra si es necesario, incorpora la cebolla y el ajo, cocina a fuego medio, moviendo de vez en cuando, hasta que se ablanden. Añade a continuación la mezcla del cuenco, una pizca de sal, pimienta y unas hojas de cilantro, y lleva a ebullición, después baja el fuego para que reduzca.
4. Cuando la salsa de mostaza, cerveza y miel esté casi en su punto (pruébala por si es necesario rectificar), como un almíbar, reincorpora el pollo y deja un minuto por cada lado para que se impregne y coja temperatura. 

Emplatado

Sirve la pechuga de pollo con la salsa de cebolla, mostaza y demás. Termina con unas hojas de cilantro fresco y a comer. ¡Buen provecho!

Fuente y fotografía:Gastronomía y Cía

Dedos de queso manchego empanizados

INGREDIENTES
Para 4 personas

• 400 gr Queso Manchego 
• 1 taza Harina 
• 2 Huevos 
• 2 tazas Pan Molido extra crunch 
• 1 cucharada Perejil finamente picado 
• 2 tazas Aceite 
• Sal al gusto 
• Pimienta al gusto

PREPARACIÓN

1. Corta los 400 gr. de queso manchego en bastones.
2. Agrega la taza de harina en un recipiente plano y pasa los bastones de queso manchego, trata de cubrirlos totalmente.
3. En un recipiente hondo rompa los 2 huevos (sin cáscara, dejando únicamente la clara y la yema). Bata el huevo con sal y pimenta
4. En otro recipiente mezcle las 2 tazas de pan molido con extra crunch y la cucharada de perejil finamente picado.
5. Pase por el batido de huevo los bastones de queso.
6. Empanice los bastones de queso con la mezcla del pan molido con extra crunch y el perejil.
7. Coloque en una charola los dedos de queso manchego empanizados y tápelos. Refrigera unos 40 minutos.
8. En un sartén coloque las 2 tazas de aceite a fuego lento, hasta que se encuentre caliente. Fría los dedos de queso empanizados hasta que se doren (aproximadamente unos 30s).
9. Escurra los dedos de queso manchego fritos en papel absorbente.

Fuente y fotografía: Cocina Vital

Anillas de calamar al ajillo negro

Ingredientes:

• 500 gr de anillas de calamar 
• 2 dientes de ajo negro 
• 150 ml de vino blanco 
• 1/4 de zumo de limón 
• Perejíl 
• Pimienta 
• Aceite 
• Sal

Preparación: 
1- Ponemos a calentar tres cucharadas de aceite en una sartén.
2- cuando esté caliente, echamos las anillas de calamar que previamente habremos secado bien.
3- Rehogamos hasta que suelten agua y se vuelva a evaporar
4- cuando se haya evaporado el aguilla, echamos los dientes de ajo cortados en laminas. perejil picado (cantidad,al gusto) el vino blanco, zumo de limón, sal y pimienta.
5- Dejamos a fuego moderado hasta que nuestras anillas de calamar estén tiernas.
6- Se ira evaporando la salsa y te quedará unas anillas de calamar super sabrosas.

Fuente y fotografía:elmenudemicocina.blogspot