Hummus de ajo negro




Ingredientes
  • 250 gramos de garbanzos cocidos (pueden ser de bote) 
  • 1 cucharada de tahini 
  • Zumo de 1 limón 
  • 15 dientes de ajo negro 
  • Un poco de agua
  • Una pizca de sal 
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 
Instrucciones
  1. Ponemos todos los ingredientes, excepto el agua y el ajo negro, en un procesador de alimentos y trituramos a máxima potencia hasta conseguir una masa homogénea. 
  2. Añadimos un poco de agua para conseguir un textura menos densa y los dientes de ajo negro. Trituramos de nuevo hasta que queden bien incorporados. 
  3. Servimos con unos garbanzos enteros por encima, aceite de oliva virgen extra y pimentón dulce. 
Notas: Ajustamos la densidad del hummus, en función del gusto, añadiendo más o menos agua.

Fuente y fotografía: thegreenfuel.com