Té de ajo

Ingredientes:

• 3 dientes de Ajo molido o cortado en pequeños pedazos 
• 1 cucharada de miel 
• 1 cucharadita de jugo de Limón 
• 1 trozo de raíz de jengibre 

Cómo preparar un té de ajo:

Las cantidades de esta receta son orientativas, vamos a ponerlas en función de nuestras necesidades para una persona o más, según tengamos que prepararlo.

1. Ponemos a hervir dos tazas de agua. Podemos usar una tetera convencional o hacerlo en el microondas. 
2. Al agua muy caliente le añadiremos el ajo molido. Lo ideal es pelar y trocear este ingrediente al momento, no hay necesidad de usar conservas, la frescura de estos ajos es uno de los secretos del éxito de esta bebida. 
3. Le incorporamos un trozo de la raíz de jengibre pelada y dejamos que infusionen unos minutos. No es necesario que pase mucho tiempo, con unos 5 minutos será más que suficiente. 
4. Colamos y preparamos la infusión. Le añadiremos un trocito de limón o una cucharada de jugo de limón que combinará muy bien con el resto de los sabores. 
5. Para endulzar este té usaremos miel, aunque podemos emplear cualquier edulcorante que nos guste. Una taza por la mañana y por la noche, alejará una gran variedad de enfermedades.

Receta e imagen: okdiario.com

Mero con salsa de ajo negro

INGREDIENTES:

• 1 lomo mero 
• 250 ml. nata 
• 1 cabeza ajos negros 
• 250 ml. caldo de cocido 
• 1 c/s tinta de calamar 
• 1 plátano macho 
• Unas hojas hierbas aromáticas (romero, tomillo, orégano) 
• Aove, sal, pimienta 
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PREPARACIÓN

La salsa.
Poner la nata en un cazo junto con el caldo de cocido, el ajo negro, tinta de calamar, sal y pimienta. Llevar a ebullición y dejar hervir unos 5 minutos, retirar del fuego y triturar. Reservar.
El mero.
Filetear, salar y dorar el mero en un sartén con aceite de oliva por ambas caras hasta que la parte de la piel quede crujiente.
Las migas de plátano. Pelar el plátano macho y cortar a dados con el cuchillo. Freír en aceite bien caliente durante unos 5 minutos junto con las hierbas aromáticas picadas, hasta que queden crujientes. Retirar sobre papel absorbente y salpimentar.
Servir el mero en el centro, sobre una cama de salsa de ajo negro y las migas de plátano por encima.

Fuente y fotografía:Torres en la cocina

Pizza de sobrasada y miel

INGREDIENTES

• 200 g sobrasada 
• c/s tomate frito 
• 150 g mozzarella 
• 100 g torta del casar 
• 100 g queso de cabra 
• 1 cebolla tierna 
• Unas hojas orégano seco 

Para la masa:

• 300 g harina de fuerza 
• 150 ml. cerveza 
• 10 g levadura fresca 
• 5 g sal 
• 15 g aove 
• 30 g pipas de girasol 

Para la vinagreta de miel:

• 1 c/s miel 
• 1 c/s vinagre de jerez 
• 4 c/s aove 
• Una pizca pimienta negra 
• Unas hojas orégano fresco 
• 1 cebolla tierna 

PREPARACIÓN
La masa de pizza.
Diluir la levadura en un poco de agua. Mezclar la harina con la levadura diluida, la cerveza, sal, aceite y las pipas de girasol. Amasar bien, formar una bola y dejarla reposar tapada durante 1 hora.
La pizza.
Extender la masa fermentada sobre una superficie enharinada. Pasar a una bandeja con papel sulfurizado. Extender el tomate frito. Añadir la mozzarella, sobrasada, queso torta del Casar, queso de cabra y cebolla tierna en gajos. Espolvorear con orégano. Hornear a 250 ºC durante 10 minutos.
La vinagreta.
Mezclar la miel con el vinagre, el aceite, la pimienta, el verde de la cebolla tierna picado y orégano fresco.
Retirar la masa del horno y regar con la vinagreta antes de servir.

Fuente y fotografía: Torres en la cocina