INGREDIENTES:
- 1 kilo de costillas
- 1 cabeza de ajos morado de Las Pedroñeras
- 2 hojas de laurel fresco
- Aceite de oliva virgen
- Vino blanco
- Sal
👩🍳 olorahierbabuena.com
PREPARACIÓN EN SARTÉN:
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Costillas al laurel y ajo
INGREDIENTES:
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PREPARACIÓN EN SARTÉN:
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Ajo blanco de almendras
Ingredientes:
-Para cuatro personas:
- 200 gr. de almendras
- 3 dientes de ajo morado de Las Pedroñeras
- 200 gr. de miga de pan
- Agua
- Aceite virgen extra
- Vinagre
- Sal
Elaboración:
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Tortilla de patata deconstruida
Ingredientes para seis personas:
- Una cebolla
- 3 yemas de huevo (trufadas)
- 2 dientes de ajo negro
- 250 gramos de patata cocida
- 125 gramos de nata líquida (35%)
- 100 gramos de agua de cocción de las patatas
- 50 gramos de aceite de oliva
- Un sifón de medio litro y una carga de sifón
- 2 gramos de trufa negra ‘Tuber melanosporum’
Esta receta tan original la prepara Moisés Andaluz, del espacio gastronómico Lasca Negra, en Zaragoza. 👨🍳heraldo.es
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