Ingredientes para 4 personas:
-200 gr. de lentejas
- Medio pimiento verde
- 1 cebolla mediana
- 6 dientes de ajo negro
- una ramita de romero
- Aceite de limón
- Aceite y sal
Preparación:
Ponemos en remojo las lentejas y a pochar el pimiento, la cebolla y el ajo negro a fuego suave con un chorrito de aceite y un poquito de sal.Retiramos las lentejas que floten y escurrimos bien, las incorporamos al sofrito y rehogamos un par de minutos removiendo para que coja los sabores, añadimos agua un dedo por encima, salamos y añadimos la ramita de romero. Cocemos 20 minutos hasta que estén tiernas.Retiramos la ramita de romero y batimos muy fino junto con un chorrito de nata. Presentamos regando ligeramente con el aceite de limón y con unos trocitos de ajo negro.Frío o caliente está delicioso como entrante. (También podemos dejar las lentejas enteras con la misma presentación)
Fuente y fotografía:lacajitadenievesyelena.com